Tomaattikeitto on kerta kaikkiaan mukava ruoka.
Arkinen, mutta maukas.
Edullinen, mutta ravitseva.
Täyttävä, mutta terveellinen.
Esittelen tässä neljä tomaattikeittoani, jotka kaikki ovat maultaan erinomaisia, mutta eroja on ravintosisällöissä ja myös pienissä määrin maussa. Tomaattikeittoresepti siis joka lähtöön, silvuplee.
Peruskeitto kahdella variaatiolla
Vasemmalla on yli 10 vuoden ajan palvellut reseptirunko eli perinteinen, vehnällä suurustettu ja tuorejuustolla pyöristetty keitto. Ei kannata pakastaa, muuttuu rakeiseksi.
Oikealla on variaatio vähempikaloriseen(?), mutta täyttävään, vehnättömään, mausteiseen linssitomaattikeittoon, joka toimii hyvin pakastimenkin kautta.
1 sipuli
4-5 valkosipulinkynttä
öljyä
4 viipaletta (vehnä)leipää 2,5 dl punaisia linssejä
1 tlk tomaattimurskaa
8-10 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 tl paprikajauhetta
½ tl mustapippuria
½ tl suolaa
2 tl (ruoko)sokeria
100 g tuorejuustoa Ei tuorejuustoa
2 tl meiramia tai basilikaa
VEHNÄ-TUOREJUUSTOVERSIO
1. Palottele leipä. Hienonna sipulit, kuullota ja hauduta ölyssä kattilassa.
2. Lisää muut aineet paitsi tuorejuusto ja yrtti. Keitä miedolla lämmöllä ainakin puoli tuntia. Sekottele pohjasta välillä.
3. Soseuta halutessasi, lisää tuorejuusto ja yrtti.
TOMAATTI-LINSSIKEITTO
Valmistus edellisen ohjeen kaltaisesti näine lisäyksineen:
- muista huuhdella linssit ennen keittoon lisäämistä
- keittoajaksi riittää 20min
- soseuta halutessasi, rakenne tällöin jauhoisempi.
Voit maustaa keiton hieman reilulla kädellä eli laittaa 5 valkosipulin kynttä, mustapippuria himpan enemmän ja vaikka ripaus chilijauhetta.
Gonzon tomaattinen sipulisoppa
on keitoista suuritöisin ja aikaavievin, mutta erittäin maukas vaikka viikonlopun ruoaksi tai vieraille tarjottavaksi. Tässä keitossa sattumia ei soseuteta eli mikäli ruokailijoissa on nirppanokkia, he huomaavat taatusti sipulit ym. sangen epäilyttävät yksityiskohdat. Näistä tomaattiketoista tämä on kuitenin kaikista maukkain, sanoisin.
1 pkt pekonia
4-5 isoa sipulia
1 rkl öljyä
1 rkl voita
2 tl haluamaasi sokeria
1 tl (savu)paprikajauhetta
8 dl vettä
1 kpl kana- tai kasvisliemikuutio
½ tl mustapippuria
1 tlk (luomu)tomaattimurskaa
(krutonkeja, tuoretta basilikaa, parmesaania pinnalle)
1. Suikaloi pekoni, viipaloi sipuli.
2. Kuumenna pekonia keskilämmöllä, ota osa sivuun josa haluat jättää pinnalle koristeeksi.
3. Lisää lämpöä, lisää öljy ja voi ja sipulit. Kuullota 5min. Lisää sokeri ja jatka hauduttamista keskilämmöllä n. 20 min.
4. Kaada sekaan paprikajauhe, vesi, tomaattimurska ja muut mausteet. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 30-40 min. Sekoita välillä. Tarkista maku ja tarjoile halutessasi krutonkien, parmesaanin ja / tai pekonisilpun kanssa.
Tomaattinen saattohoitosoppa
Tämä soppa saa sakeutensa kaapista löytyvistä juuresten jämistä. Makua ja luonnetta antaa savupaprika. Lasten arkisuosikki.
Resepti.